I Menù della
Corte di Lucia

FROLLATURA DI QUALITÀ

Tagli di carne pregiati e ambiente eccellente

La nostra selezione di carne da cuocere alla brace viene fatta frollare in un frigo maturatore  a temperatura controllata.  Il refrigeratore “Prime Meat” con il sistema più avanzato disponibile sul mercato, permette di conservare e stagionare la carne in modo da ottenere un prodotto digeribile e gustoso. L’acqua in eccesso viene eliminata e in questo modo vengono concentrati i valori nutrizionali e i succhi nella carne.

I piatti consigliati dal nostro chef

Carpaccio di filetto

con Misticanza, Carciofi, Pomodorini Confit e Riduzione di Soia

Sashimi di Filetto
Chicken Shish Kebab

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Grilled Meat With Vegetables

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Roasted Potato With Baconggg

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Chicken Wings Spicy

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Fried Mushroom

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Il nostro menù

ANTIPASTI

Tartare di Chianina
Tartare di Cinghiale

con Coulis di More di Gelso e Frutti Rossi

Selezione di Salumi

Iberici con Focaccia

Medaglione di Cinghiale Impanato

con Spinaci saltati e Glassa al Caramello Salato

Culatello con Gnocco Fritto
Polpette di Chianina

con Stufato di Spinaci, Verza, Culatello e Polenta

Fungo Porcino cotto a Bassa Temperatura

su Fonduta di Formaggi e Petali di Prosciutto Crudo di Nostra Produzione

Insalata tiepida di Mare
Lumache Trifolate

con Crostini di Pane

Tartare Cruda di Ombrina

alla Mediterranea

Carpaccio crudo di Tonno

con Emulsione al Limone, Pistacchi e Polvere di Olive Taggiasche

Gamberi Fritti

con Salsa al Pomodoro Piccante

Impepata di Cozze e Vongole
Code di Gamberi

alla Catalana

Carpaccio Affumicato di Spada

con Misticanza, Carciofi, Pomodorini, Sedano e Olive Taggiasche Essiccate

PRIMI PIATTI

Busiate Trapanesi

con Ragù di Chianina

Ravioli ripieni di Patate Viola

con Straccetti di Bresaola, Pomodorini Gialli essiccati e Spuma di Burrata

Spätzle

con Pomodorini Gialli, Capesante e Bisque di Crostacei

Fregola Sarda

con Cubetti di Tonno, Olive Taggiasche e Pomodorini Pachino Gialli e Rossi

Spaghetti

ai Frutti di Mare

SECONDI PIATTI

Filetto di Fassona Piemontese

 alla Brace

Tagliata di Fassona Piemontese

con Funghi Porcini

Tagliata di Fassona Piemontese

con Fonduta di Scamorza, Carciofi e Pomodorini Confit

Tagliata di Cuberoll Argentino

alla Brace

Pollo cotto su Brace

alla Diavola con Patate alla Paprika

Tagliata di Cinghiale

con Composta di Mirtilli e Cipolla Rossa

Arrosticini Abruzzesi

cotti su Focone

Ribs

cotte a Bassa Temperatura Caramellate

Orata

alla Brace

Filetti di Scorfano

con Porri stufati e Culatello Croccante

Tagliata di Tonno

con Crema di Sedano Rapa, Semi di Papavero e Glassa alle Prugne

Cubetti di Pescatrice

alla Mediterranea

Trancio di Baccalà

con Crema di Patate Dolci, Puntarelle e Crema di Basilico

Filetto di Rombo

alla Brace

Polpo

cotto su Brace

Fritto Misto

con Cubetti di Tonno, Olive Taggiasche e Pomodorini Pachino Gialli e Rossi

SELEZIONE CARNE ALLA BRACE

Costata di Castrato di Chianina
Costata di Bovino Spagnolo Extra Stagionato
Fiorentina di Bovino Adulto
Costata di Bovino Francese Extra Stagionato
Costata di Bovino Adulto

Prova le nostre specialità di carne e pesce a Lecco

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DESSERT

Sorbetto

alla mela verde ; con calvados ; agli agrumi ; con vodka

Selezione di gelati artigianali

Frutto della Passione, Viola, Nocciola, Stracciatella, Liquirizia, Meringa, Zuppa Inglese, Panna Cotta, Mango, Cookie, Cioccolato

Panna Cotta

alla Liquirizia con Crumble al Cacao

Tiramisù
Souflè al cioccolato
Semifreddo

alla Nutella con Croccante di Mandorle e Arachidi Caramellato

Cestino di Waffle

con Frutti di Bosco Freschi e Panna Montata

Vellutata di Frutti Rossi

con Gelato alla Meringa

Torta di Pere e Cioccolato
Semifreddo al Pistacchio
Crema catalana